Étymologie et évolution du terme
Le mot "dressoir" provient du verbe "dresser", qui signifie "mettre debout, ériger, disposer". Cette étymologie révèle parfaitement la fonction première du meuble : dresser, c'est-à-dire disposer et présenter la vaisselle de manière ordonnée et visible. Le terme apparaît dès le XIVe siècle dans les inventaires mobiliers, témoignant de l'ancienneté de ce type de meuble dans les foyers français.
Au fil des siècles, le dressoir a évolué stylistiquement, passant du gothique flamboyant à la Renaissance, puis aux styles Louis XIII et Louis XIV, chaque époque y apportant ses ornements caractéristiques : sculptures, moulures, marqueterie ou dorures.
Synonymes et termes apparentés
Plusieurs termes peuvent désigner ce type de meuble selon les régions et les époques :
- Vaisselier - terme plus moderne encore utilisé aujourd'hui
- Buffet - quand il comporte une partie fermée importante
- Étagère à vaisselle - appellation descriptive simple
- Crédence - terme plus spécialisé, souvent religieux
- Desserte - meuble d'appoint pour le service
- Présentoir - terme générique moderne
Le dressoir dans l'art de vivre français
Le dressoir incarnait l'art de recevoir à la française et reflétait les codes sociaux de l'Ancien Régime. Plus qu'un simple meuble de rangement, il constituait un véritable "théâtre domestique" où se jouait la représentation du statut familial. Les plus belles pièces de faïence de Rouen, de Nevers ou de Moustiers y trouvaient leur écrin.
Dans les châteaux et les demeures bourgeoises, le dressoir était souvent l'objet d'une mise en scène minutieuse, avec une hiérarchie dans la disposition des objets : l'argenterie au sommet, la belle faïence au centre, et la vaisselle courante dans les parties fermées. Cette tradition perdurera jusqu'à l'avènement des arts ménagers modernes qui transformeront radicalement l'aménagement des cuisines et salles à manger.
Expressions liées au mobilier ancien
Le vocabulaire du mobilier ancien a enrichi la langue française de plusieurs expressions pittoresques :
- "Garder la belle vaisselle" - conserver ce qu'il y a de mieux pour les grandes occasions
- "Sortir le grand jeu" - utiliser ses plus beaux atours, par analogie avec la vaisselle d'apparat
- "Faire étalage" - montrer avec ostentation, comme sur un dressoir
- "Avoir pignon sur rue" - afficher sa réussite sociale, comme avec un beau mobilier