Autre nom du colin en mots croisés

Le colin est également connu sous le nom de merlu, qui désigne le même poisson des eaux froides et tempérées. Ce poisson blanc de la famille des gadidés est très apprécié en cuisine pour sa chair délicate et peu grasse.

Le terme "lieu" peut aussi être utilisé, bien qu'il désigne plus précisément le lieu noir ou lieu jaune, des espèces proches du colin. Dans le commerce et la gastronomie, ces appellations sont souvent employées de manière interchangeable pour désigner ces poissons aux caractéristiques similaires.

5 lettres: MERLU

Exemples d'utilisation en mots croisés

Poisson aussi appelé colin
Nom commercial du colin
Colin sous un autre nom
Gadidé des eaux froides

Étymologie et origine des noms

Le mot "merlu" trouve son origine dans l'ancien français "merluz", lui-même dérivé du latin "merluccius". Cette appellation s'est répandue dans les langues romanes avec des variantes comme l'espagnol "merluza" ou l'italien "merluzzo".

Le terme "colin" provient quant à lui de l'anglais "coalfish" (poisson charbon), en référence à la couleur sombre du dos de certaines espèces. Le mot "lieu" vient du néerlandais "leng" et désignait originellement les poissons pêchés dans les eaux du Nord.

Classification scientifique et espèces

Ces poissons appartiennent à la famille des Gadidés, qui comprend également la morue et l'églefin. Les principales espèces sont :

Merluccius merluccius - le merlu européen ou colin
Pollachius virens - le lieu noir ou colin noir
Pollachius pollachius - le lieu jaune
Theragra chalcogramma - le colin d'Alaska

Malgré des différences biologiques, ces espèces partagent des caractéristiques communes : corps allongé, chair blanche et habitat dans les eaux froides de l'Atlantique Nord.

Importance culinaire et commerciale

Le colin/merlu occupe une place centrale dans la gastronomie française et internationale. Sa chair délicate et peu grasse en fait un poisson très polyvalent en cuisine :

Préparations classiques : colin grillé au beurre blanc, merlu à la basquaise
Cuisine moderne : tataki de colin, ceviche de merlu
Produits transformés : surimi, bâtonnets panés, conserves

Commercialement, ces appellations multiples permettent une meilleure valorisation selon les régions et les habitudes locales. Le terme "colin" est souvent privilégié pour sa connotation plus moderne en restauration.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre le colin et le merlu ?

Il n'y a pas de différence : colin et merlu désignent le même poisson. Ces deux termes sont utilisés de manière interchangeable pour désigner ce poisson blanc de la famille des gadidés. Le nom "colin" est plus couramment utilisé en France, tandis que "merlu" est l'appellation scientifique et commerciale internationale.

Dans quelles eaux vit le colin-merlu ?

Le colin-merlu vit principalement dans les eaux froides et tempérées de l'Atlantique Nord et du Pacifique Nord. On le trouve notamment dans les eaux européennes, de la Norvège jusqu'au Portugal, ainsi que dans les eaux nord-américaines. Il préfère les fonds marins entre 50 et 1000 mètres de profondeur.

Pourquoi le colin est-il apprécié en cuisine ?

Le colin est très apprécié en cuisine pour sa chair blanche, délicate et peu grasse. Sa texture ferme mais tendre se prête à de nombreuses préparations : grillé, poché, en papillote ou en sauce. C'est également un poisson relativement abordable et disponible toute l'année, ce qui en fait un ingrédient populaire dans la cuisine familiale et la restauration.

Le lieu est-il la même chose que le colin ?

Le lieu n'est pas exactement la même chose que le colin, bien que ces termes soient parfois confondus dans le commerce. Le lieu désigne plus précisément le lieu noir ou le lieu jaune, qui sont des espèces proches du colin mais distinctes. Tous appartiennent à la famille des gadidés et ont des caractéristiques culinaires similaires, d'où la confusion fréquente dans les appellations commerciales.