Alcool de Savoie en mots croisés

L'alcool de Savoie fait référence à la généreuse tradition de spiritueux produits dans cette région alpine française. La Savoie est particulièrement réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, notamment la prune, la poire, la mirabelle ou encore la framboise, distillées selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération.

Parmi les alcools savoyards les plus emblématiques, on trouve la Chartreuse, liqueur aux herbes fabriquée par les moines chartreux depuis le XVIIIe siècle, ainsi que diverses gnôles et eaux-de-vie locales. Ces spiritueux reflètent le terroir montagnard et accompagnent souvent les spécialités culinaires régionales, particulièrement appréciés lors des soirées d'hiver pour se réchauffer après une journée en montagne.

  • 6 lettres: GÉNÉPI

Exemples d'utilisation dans les mots croisés

Liqueur des moines chartreux
Une référence directe à la célèbre Chartreuse produite en Savoie
Eau-de-vie alpine
Évoque les spiritueux de montagne typiques de la région
Gnôle de montagne
Terme familier pour désigner l'alcool artisanal savoyard
Digestif après la fondue
Allusion à la tradition de boire un alcool local après les spécialités fromagères

Étymologie et origine des termes

Le terme "gnôle", très utilisé en Savoie pour désigner l'eau-de-vie artisanale, provient du mot "gnole", déformation populaire d'"alcool". Cette appellation familière reflète l'ancrage populaire de ces spiritueux dans la culture montagnarde. Le mot "Chartreuse" tire son nom du massif de la Grande Chartreuse où s'installèrent les moines chartreux en 1084, donnant naissance à cette liqueur mythique dont la recette secrète ne serait connue que de trois personnes au monde.

Tradition et savoir-faire artisanal

La distillation en Savoie s'enracine dans une tradition séculaire de valorisation des fruits de montagne. Les bouilleurs de cru savoyards perpétuent des techniques ancestrales :

  • La macération - Les fruits sont laissés à fermenter naturellement
  • La distillation - Effectuée dans des alambics en cuivre traditionnels
  • Le vieillissement - Certaines eaux-de-vie sont affinées en fûts de chêne
  • La dégustation - Servies dans de petits verres à température ambiante

Spécialités et appellations

La Savoie produit une grande variété d'alcools aux caractéristiques distinctes. La Chartreuse verte (55°) et la Chartreuse jaune (40°) demeurent les plus célèbres, mais on trouve aussi des eaux-de-vie de poire Williams, de prune de Reine-Claude, ou encore de génépi, cette plante alpine qui donne une liqueur amère très appréciée des montagnards. Ces spiritueux bénéficient souvent d'indications géographiques protégées qui garantissent leur authenticité et leur origine.

Rôle culturel et gastronomique

L'alcool de Savoie dépasse sa simple fonction de boisson pour devenir un véritable marqueur d'identité culturelle. Il accompagne les moments de convivialité montagnarde, notamment après les repas copieux à base de fromage. La tradition du "trou savoyard" consiste à boire un petit verre d'eau-de-vie au milieu du repas pour faciliter la digestion. Ces alcools entrent également dans la composition de nombreuses recettes culinaires locales, comme les flambés aux fruits ou certaines pâtisseries traditionnelles.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la Chartreuse et pourquoi est-elle si célèbre ?

La Chartreuse est une liqueur aux herbes fabriquée par les moines chartreux depuis le XVIIIe siècle dans le massif de la Chartreuse en Savoie. Sa recette secrète, composée de 130 plantes et épices, n'est connue que de trois moines à la fois. Elle existe en deux versions principales : la Chartreuse verte (55°) et la Chartreuse jaune (40°), chacune ayant un goût unique et complexe qui en fait l'une des liqueurs les plus prestigieuses au monde.

Comment fabrique-t-on les eaux-de-vie de fruits en Savoie ?

Les eaux-de-vie savoyardes sont produites selon des méthodes artisanales traditionnelles. Les fruits (prunes, poires, mirabelles, framboises) sont d'abord fermentés pour obtenir un moût alcoolisé, puis distillés dans des alambics en cuivre. Le processus nécessite un savoir-faire particulier pour préserver les arômes délicats des fruits de montagne. La double distillation permet d'obtenir un alcool pur et concentré, généralement titrant entre 40 et 50 degrés.

Pourquoi boit-on traditionnellement un alcool après la fondue savoyarde ?

Boire un alcool fort après une fondue est une tradition alpine qui aurait des vertus digestives. La gnôle ou l'eau-de-vie aiderait à "couper" le fromage dans l'estomac et faciliterait la digestion de ce plat riche et consistant. Cette coutume, appelée "le coup du milieu" quand l'alcool est bu pendant le repas, fait partie intégrante de l'art de vivre savoyard et crée un moment convivial qui prolonge le plaisir du repas montagnard.

Quelle est la différence entre une gnôle et une eau-de-vie ?

Le terme "gnôle" est un nom familier et régional pour désigner l'eau-de-vie, particulièrement utilisé dans les régions alpines comme la Savoie. Il n'y a pas de différence fondamentale entre les deux : la gnôle est simplement une eau-de-vie produite de manière artisanale, souvent dans un cadre familial ou local. Le mot évoque l'authenticité et la tradition montagnarde, contrairement aux eaux-de-vie industrielles. La gnôle savoyarde est généralement plus rustique et conserve le caractère brut du fruit dont elle est issue.