A plat - Définition pour mots croisés

Un plat désigne un récipient peu profond utilisé pour servir ou présenter de la nourriture. Il peut être de différentes tailles et matériaux comme la porcelaine, le verre ou le métal, et sert à disposer les aliments de manière esthétique sur la table.

Le terme peut également faire référence au contenu lui-même, c'est-à-dire au mets ou à la préparation culinaire qui y est servi. Dans ce contexte, un plat représente une partie du repas, qu'il s'agisse d'une entrée, d'un plat principal ou d'un accompagnement.

  • 15 lettres: HORIZONTALEMENT
  • 9 lettres: CREVAISON
  • 8 lettres: ÉTALERAS, DÉFRISER, DÉCHARGE, ALLONGÉS, ÉTRILLER, DÉFRISÉE, DÉGONFLE
  • 7 lettres: DÉPRIME, FLAGADA, ÉREINTE, DÉFRISE, FATIGUÉ, ÉTENDRE
  • 6 lettres: ÉPUISE, ÉTAINS, CREVÉE, ÉTENDU, ÉTALES, ANÉMIE, FLAPIE
  • 5 lettres: MORAL, FLAPI, ÉTEND, ARASÉ, CREVÉ
  • 3 lettres: TOP, LAS, OÛT
  • 2 lettres: HS, KO

Exemples d'usage en mots croisés

  • Récipient de service à table
  • Assiette de présentation
  • Mets servi au restaurant
  • Spécialité du chef

Synonymes et mots apparentés

Le mot "plat" possède de nombreux synonymes selon le contexte d'utilisation :

  • Assiette - récipient individuel pour servir
  • Plateau - support plus large pour transporter
  • Mets - préparation culinaire raffinée
  • Service - ensemble de récipients assortis
  • Écuelle - récipient traditionnel plus profond
  • Soucoupe - petit plat accompagnant une tasse

Expressions culinaires françaises

Le terme "plat" apparaît dans de nombreuses expressions de la gastronomie française :

  • "Plat du jour" - spécialité quotidienne du restaurant
  • "Faire un plat" - exagérer l'importance d'une chose
  • "Mettre les petits plats dans les grands" - recevoir avec faste
  • "Plat de résistance" - mets principal d'un repas
  • "Plat mijoté" - préparation longuement cuisinée

Évolution des arts de la table

L'usage du plat a considérablement évolué à travers l'histoire française. Au Moyen Âge, les convives partageaient souvent un même écuelle ou utilisaient des tranches de pain comme support. C'est à partir de la Renaissance que se développe l'art de la table avec l'apparition de plats individuels en étain puis en faïence.

Au XVIIIe siècle, les manufactures royales comme Sèvres perfectionnent l'art de la porcelaine, créant des services complets avec plats de différentes tailles. Cette sophistication culinaire française influence durablement les arts de la table européens.

Terminologie gastronomique

Dans le vocabulaire professionnel de la cuisine, le plat revêt des significations précises :

  • Plat creux - pour les soupes et sauces
  • Plat rond - présentation classique
  • Plat ovale - pour poissons et rôtis
  • Plat à gratin - récipient de cuisson et service
  • Plat de service - pour présentation collective

Les grands chefs distinguent également les plats selon leur fonction dans le menu : hors-d'œuvre, entrée, plat principal et entremets.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre un plat et une assiette ?

Un plat est généralement plus grand et moins profond qu'une assiette, conçu pour servir et présenter la nourriture à plusieurs personnes. L'assiette est plutôt individuelle et destinée à recevoir la portion de chaque convive. Le plat sert à la présentation collective tandis que l'assiette est pour la consommation personnelle.

Quels sont les différents types de plats utilisés en cuisine ?

Il existe plusieurs types de plats selon leur usage : les plats de service pour présenter les mets, les plats de cuisson pour la préparation au four, les plats à gratin rectangulaires ou ovales, les plats ronds pour les tartes, et les plats creux pour les sauces. Chaque forme et matériau a sa fonction spécifique en cuisine.

Comment choisir le bon matériau pour un plat de service ?

Le choix du matériau dépend de l'usage : la porcelaine pour l'élégance et la présentation, le verre pour sa neutralité et sa facilité d'entretien, l'inox pour sa résistance et son côté professionnel, et la céramique pour sa capacité à retenir la chaleur. Pour les plats allant au four, privilégiez les matériaux résistants aux hautes températures.

Pourquoi dit-on "faire un plat" de quelque chose ?

L'expression "faire un plat" signifie accorder une importance exagérée à quelque chose de banal. Elle provient de l'idée de présentation élaborée d'un mets simple, transformant quelque chose d'ordinaire en événement notable. Cette métaphore culinaire illustre parfaitement le concept d'amplification démesurée d'un fait anodin.